Начни с
http://www.cisco.com/en/US/products/hw/video/index.html
Почему именно с Cisco?
У них есть фактически полный набор функций и очень много инфорсации на сайте.
Первоначально твоя задача - понять что из функционала тебе надо, а что нет. Потом, когда будешь представлять что именно ты хочешь - можно подбирать оборудование других производителей (более дешевых), но уже понимая что и к чему. За одно по терминалогии поднатаскаешся.
Далее -
www.google.com - и в полный перед!!!