[sanchos]

int *pMass;
pMass = new int[10][3][2];
int i, j, h;
for(i=0; i<10; i++)
      for(j=0; j<3; j++)
            for(h=0; h<3; h++)
                 {
                 // ... - заполнение массива
                 printf("%2i", pMass[i][j][h]);
                 }
delete pMass[];

Или же без new мона просто открыть цикл, по выходу из которого память, используемая на объявленные в нем переменные, атоматически сама удалится
К примеру:

int flag = 1;
if(flag)
  {
   int mass[10][3][2];
   // делаешь все что нужно
  }
// а вот здесь при вызове элементов массива mass, 
// компиляторвыдаст ошибочку, тк их просто в памяти нет

Вроде, как помнится, так должно работать