Ты просто не поверишь насколько все подробно в мануале
boolean setcookie ( string name [, string value [, int expire [, string path [, string domain [, int secure]]]]] )
Пример:
setcookie ("cookie[three]", "cookiethree");
setcookie ("cookie[two]", "cookietwo");
setcookie ("cookie[one]", "cookieone");
if (isset ($cookie)) {
while (list ($name, $value) = each ($cookie)) {
echo "$name == $value<br>\n";
}
}