Рекомендую - Print Sniffer (
http://www.printsniffer.com/). У себя на работе, со своей машины я могу следить за всеми расшаренными принтерами, включая кол-во печатаемых страниц, юзеров и приложений, которые и из которых печатают.
Прога, правда, шароварная, но рулезная, рекомендую посмотреть.