А он (pdf) точно в виде картинок? Может загнали текст и графику в pdf. Тогда помогут программы (в т.ч. у нас на форуме), которые без потери качества перегоняют из PDF в DOC или RTF (например, pdf2doc). Можно распечатать книгу, а потом её распознать
, то лучше Finereader'a варианта нет. Но это будет ооочень долго.