А я вот остановился на
Gentoo, там есть и по русски. (ну или русский
в ходе тестирования) Странно что тут никто не упомянул о нем, хотя он является очень стабильно и быстро развивающимся проектом.
Из плюсов, ИМХО, можно отметить:
1. Собирается и настраивается почти вручную, соответсвенно пользователь имеет полный контроль над тем что у него будет жить в системе.
2. Обновляется достаточно стабильно и легко.
3. Поскольку 1, то дает возможность глубже проникнуть в устройство данного семейства OC.
4. Море постоянно обновляющейся и дополняющейся документации по настроке и установке.
Из минусов - при обновлениях пирходится заливать кучу исходинков.