Вообше есть очень неплохие книжки по криптографии (в них есть практически все) вот ссылка:
www.cacr.math.uwaterloo.ca/hac/, называется Handbook of Applied Criptography. И еще есть автор Шнайер, вроде, у него есть книжка по всяким шифрам (в том числе и блоковым), и эта книжка очень похожа на вышеописанную, только на русском, пользуйтесь...
