1) Пакет Acrobat 6 бывает в 3-х ипостасях:
a) Acrobat Reader, это программа для просмотра и печати PDF
b) Acrobat Standart
c) Acrobat Professional.
Последний, это то, что собственно нужно.
Но возможности редактирования PDF в нем ограничены.
Есть PlugIn'ы для Акробата. Самый мощный, пожалуй, Enfocus PitStop (
www.enfocus.com) Он позволяет гораздо более гибко редактировать PDF.
В частности убрать какие-то объекты позволяет легко. В принципе якобы позволяет редактировать текст, перекрашивать объекты и т.д. и т.п.
Но в силу особенностей Акробата это тоже не панацея, Можно тянуть PDF и AI и там уже редактировать.